主料
Ａ：鸡蛋 ：2个细砂糖 ：80
柠檬皮丝 ：1/2个
蜂蜜 ：15
Ｂ：低筋面粉 ：100
泡打粉 ：1/2小勺
黄油 ：100
Ｃ：装饰用巧克力 ：适量
辅料
具体步骤
1. 将Ａ料放入盆中搅拌混合，直到变黏稠。
2. Ｂ中的粉类混合过筛备用。
3. 将过筛后的粉类，筛进1里拌匀。
4. 黄油融化后，倒入3中混合，盖保鲜膜，冷藏一小时。
5. 将冷藏好的面糊倒入模具中，双手拿着烤盘，震出汽泡。
6. 烤箱预热180度，烤12分钟左右。
7. 在烤蛋糕时，可以将巧克力隔水溶化，装入裱花袋，蛋糕烤好脱模后，画上表情。
虽然玛德琳是款重油重甜的蛋糕，但因为加了柠檬皮丝，吃到口中有股清新的柠檬味，起到了很好的解腻作用。不过在刨柠檬皮丝的时候一定注意，不要表皮下白色部分也一同刨进去，白色部分稍微带苦味，会影响成品的口感。
