主料
低筋面粉 ：50鸡蛋 ：1个
黄油 ：50
辅料
泡打粉 ：1香草精 ：几滴
具体步骤
1.1. 将鸡蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。
2.用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发，滴几颗香草精。
3.筛入混合好的低筋面粉和泡打粉。
4.搅拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。
5.黄油隔水融化，倒入面糊。
6.再次用打蛋器搅拌均匀，面糊光滑细腻，放入冰箱冷藏1小时。
7.取出冷藏好的面糊，此时的面糊是凝固的，放在室温下回温至流动状。（此时预热烤箱）
8.将面糊装入裱花袋。
9.在裱花袋上剪一小口，将面糊挤入模具（8成满），放入预热好的烤箱，上下火180度，15分钟。
10.出炉后的玛德琳，趁热脱模，放在晾架上冷却。
1.硅胶模具，在挤入面糊前，在模具里涂上一层融化后的黄油，会更容易脱模。2.冷藏面糊的时候，用保鲜膜盖好，不然很容易结皮。3.烤出象征玛德琳标志的大肚子，就表示成功了。
