主料
低筋面粉 ：60黄油 ：60
细砂糖 ：50
鸡蛋 ：50
牛奶 ：12
泡打粉 ：2.5毫升
抹茶粉 ：3
黄油（涂抹用） ：适量
辅料
具体步骤
1. 准备材料。鸡蛋打散，加入细砂糖搅打均匀。
2. 加入牛奶，搅打均匀。
3. 低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合后，筛入第2步的混合物里。
4. 用手持打蛋器继续搅拌均匀，成为光滑的面糊。
5. 黄油隔水加热，溶化成液态以后，把温热的黄油倒入面糊里。
6. 用手持打蛋器搅拌，至黄油和面糊完全融合，成为流动状面糊。
7. 把面糊放入冰箱冷藏室冷藏1小时，此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动性以后，装入裱花袋。
8. 在硅胶玛德琳模具内部涂抹薄薄一层黄油，将面糊裱入模具内，抹平。
9. 将硅胶模具放入预热好170度的烤箱，上下火，中层，烤18分钟左右，直到完全膨胀即可出炉。
1、我用的是硅胶玛德琳模具。如果用金属玛德琳模具做，在烤的时候，可以在烤箱底部再放上一个空烤盘，隔掉一部分热量，烤出来的效果更好。
