主料
猪蹄 :600辅料
盐 :适量白糖 :适量
八角 :适量
陈皮 :适量
姜 :适量
油 :适量
生抽 :适量
桂皮 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.猪蹄洗干净斩块
2.锅中放水烧开放入猪蹄继续煮至水开捞去浮萍
3.猪蹄捞出洗干净,沥水
4.大蒜、姜切片
5.八角、桂皮、花椒、陈皮洗干净备用
6.锅烧干后改小火放少量油,适量白糖小火慢炒至白糖呈焦糖色
7.放入猪蹄翻炒至每块猪蹄都上焦糖色放入备好的配料,加点生抽
8.加水至没过猪蹄大火烧开后改小火炖30分钟
9.最后加适量盐,大火收汁即可
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