主料
长茄子 :2根猪肉馅 :半斤
面粉 :1cup
椰浆 :1罐
黄咖哩酱 :1袋
辅料
姜末 :适量葱末 :适量
鸡蛋 :1个
具体步骤
1. 葱姜切末,放到肉馅上,放上1茶匙橄榄油,1茶匙香油,1/2茶匙盐,1/2茶匙胡椒粉,1/2茶匙白糖,鸡蛋取蛋白。与肉馅搅匀
2. 将1cup面粉与1/2cup水调匀成面糊,茄子改刀成茄夹,中间夹肉馅,裹糊煎炸
3. 煎炸一次的茄夹
4. 辣椒切丝
5. 倒少许油,炒咖哩酱,放入椰浆并与咖哩酱充分混合,下茄夹。放入辣椒丝,盖盖子中火煮到耗出油,就可以出锅了