主料
高筋粉 ：270g细砂糖 ：43g
盐 ：4g
干酵母 ：5.
鸡蛋 ：43g
鲜奶油 ：29.5克
牛奶 ：27g
汤种 ：92g
黄油 ：24.5克
辅料
具体步骤
1. 把高锦粉,盐干酵母混合过筛,加入其它材料(除黄油),揉成光滑面团,再加入黄油揉至面团能拉出薄膜
2. 盖上保鲜膜放在温暖处发酵约40分钟,使面团发至两倍大
3. 取出面团,用手压面团,使面团排起后再滚圆,盖上保鲜膜中间发酵15分钟
4. 将面团取出排气后擀开,成椭圆形,从上往下折1/3后压紧,再从下往上者1/3后,压紧
5. 收口朝下,将面团上下擀开,约30CM,翻面后卷成圆柱形
6. 收口朝下放入土司模中发酵至8分满
7. 刷上蛋液,入预热160度烤箱,上下火烤40分钟
