主料
生菜球 :1个辅料
蚝油 :4勺蒜末 :1勺
干豆豉 :半勺
白糖 :半勺
生抽 :2勺
清水 :2勺
具体步骤
1. 生菜球洗净,撕成大块。
2. 蒜切末,豆豉剁碎。备用。
3. 美亚粉尚锅,做工扎实,轻便好用。坐一锅开水。
4. 水开关火,把生菜归为两类,生菜球外层的叶子焯10秒,内芯焯5秒。
5. 焯好的生菜过凉,控水备用。
6. 锅里下一点点底油,爆香蒜末和豆豉,下入蚝油生抽白糖炒香,下入清水,待气泡均匀,汤汁粘稠即可浇在生菜上。
7. 生菜摆盘,由于菜心芯部分较碎,先摆在盘子中间,生菜外层叶片较大,一层层铺在上边。尽量摆的高点,生菜谐音生财,高一点意喻步步高。