主料
蛤蜊 :按个人口味添加鸡蛋 :四个
辅料
葱、姜汁、料酒、盐 :按个人口味添加小麦淀粉 :少许
六月鲜鲜酱油 :按照个人口味添加
麻油 :按个人口味添加
具体步骤
1. 四只鸡蛋加适量的温水,加入姜汁、料酒、盐与少许的淀粉调匀。
2. 将养好除去泥沙的洗净的蛤蜊放入调好的蛋中。
3. 放置一会,让蛋液浮沫消失,加盖保鲜膜,入电磁炉蒸锅,蒸个5~10分钟蛋液凝固就好。
4. 出锅后,揭去保鲜膜,淋上麻油,与鲜酱油,撒上葱花即可。
蛤蜊买回后水中放入少量的盐,养个半天左右,要除去泥沙。炖蛋各家电磁炉功率有大小,时间自己要灵活掌握,只要蛋液凝固就好!时间过长会老,影响口感。