主料
肉羹 :适量笋丝 :适量
香菇丝 :适量
扁鱼 :适量
香菜 :适量
高汤 :适量
调味料A :适量
盐 :适量
乌醋 :适量
酱油 :适量
胡椒粉 :适量
糖 :适量
调味料B :适量
水 :适量
香油 :适量
辅料
具体步骤
1. 将锅子先预热,加入沙拉油,再将扁鱼放入爆酥至金黄色,盛起待凉后切细备用。
2. 将锅预热,放入少许油,再放入蒜末、香菇丝爆香,随即倒入高汤、扁鱼末,开大火煮沸使扁鱼的味道溶入,依序加入笋丝、肉羹、调味料A,一起煮沸再改小火。
3. 将调味料B的太白粉、水拌均,再慢慢加入汤中,一边用汤杓轻轻拌匀,至适当的浓度即可盛入碗里,再加入香油、香菜即可食用。