鱼香肉丝里面没有鱼,玫瑰腐乳里面玫瑰。今天上的这道“桂花春雨”里既没有桂花也没有春雨。在日本,粉丝被称为“春雨”,是取食物的形似而命名。家人都爱吃粉丝,平时在家就喜欢做一个简单营养的鸡蛋炒粉丝。鲜脆爽的木耳,还嫩香鸡蛋,家常小炒也会变得高大上。
主料
鸡蛋 :2个粉丝 :1小把
西芹 :1根
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.粉丝用温水泡软,西芹切丝,鸡蛋放到碗里加少量水,料酒和盐搅拌均匀。锅里放水烧开,加少量盐,再把粉丝放进去烫熟,过冷水
2.把锅里的水倒掉,烧热锅,放进油烧至油八成热,把西芹丝放进锅里翻炒至变软,放少许盐,盛出
3.锅里再放油,烧至四成热,把鸡蛋液倒进锅里,一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散
4.再倒进炒好的西芹,粉丝,翻炒均匀即可