炎热的夏天当然少不了健康绿色美味又富有营养价值的家常菜肴鸡蛋云南小瓜炒粉丝。青翠的云南小瓜富含维生素，搭配细嫩可口的鸡蛋和软糯香甜的粉丝一道烹炒，色泽清新诱人，口感清甜爽口，而且再搭配着香喷喷的米饭食用风味十足。
主料
云南小瓜 ：200鸡蛋 ：50
粉丝 ：50
辅料
盐 ：适量油 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
粉丝加入适量温水泡10分钟左右，看着软了就可以了。云南小瓜洗净切片。
泡软的粉丝捞出来沥干水分。鸡蛋两个打散备用。
锅中热油把蛋液倒入锅中。鸡蛋炒成型加入适量蒜米。把云南小瓜倒入锅中翻炒。
瓜变软加适量盐，淋适量生抽，把沥干水分的粉丝倒入锅中再加少许盐，少许生抽和适量蚝油。最后撒少许葱花翻拌均匀
