主料
鳜鱼 ：一条辅料
葱 ：1小把姜 ：2片
料酒 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
具体步骤
1. 鳜鱼捡净，用刀在鱼身斜斜的切两刀
2. 把葱打个节，和姜片一起塞进鱼肚，浇上料酒，腌10分钟
3. 把葱和姜片取出，料酒倒掉，放入蒸锅中大火蒸12分钟（鱼眼凸出来就是熟了）
4. 加入蒸鱼豉油撒上葱花。再蒸3分钟，关火，闷一会儿即可
1，滚水蒸鱼，切记切记。2，关火后别急着开盖，要闷一闷。3，鱼身不要抹盐，那样肉会老的3，鳜鱼和刀鱼一样，鱼鳞是不用刮的。4，白灼菜心很简单，水烧开后放些盐，倒几滴油，倒入菜心烫一下就好了（放点盐菜心烫出来就会是碧绿碧绿的）
