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主料
辅料
具体步骤
1.红萝卜、姜,洗净切片,红枣祛子,鱼骨洗净切断备用;
2.把锅烧红放油、放少量盐,下鱼骨煎到金黄色;
3.把鱼骨翻过来,煎另外的一边,直到也煎到金黄色。
4.把煎好的鱼骨倒入另外的一个锅中,放大约600ml的水,倒入红萝卜、姜片、红枣、鱼骨,大火烧20分钟,放盐调味,即可。
烹饪技巧
煲鱼汤一定要把鱼煎透,这样的汤水就呈乳白色。煎鱼之前先放少量盐在锅里,防止鱼沾锅。
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