主料
上海青 :300g辅料
生粉 :适量五花肉 :150
生抽 :适量
具体步骤
1.上海青洗净切好
2.五花肉剁碎用生抽生粉拌一下
3.先将锅烧热,然后放油,油也一定要烧热,当然烧到冒烟就不行了,烧到看到油里面开始有小泡泡冒出来就行。然后把菜倒下去,翻炒一下,看到叶子颜色开始变深就可以出锅了。
4.出锅后摆盘
5.然后再接着炒一下肉末
6.最后盛盘OK
注意:锅一定要够热,不够热的话菜就不容易熟,要炒的时间就变长了,菜也就软掉了,口感不够脆。炒的时间不能太长,时间长了菜就老了,估计还会变黄……