豆角是非常常见的食材之一,它脆嫩可口,可以搭配各种各样的肉类烹饪,豆角叶和豆角是一起生长的,具有消暑的功效,但是并没有它的兄弟豆角这么众人皆知,两种食材搭配烹饪,豆角叶的软滑口感搭配上豆角的脆嫩,豆角拌豆角叶这道菜很好地诠释了夏天的味道。
主料
豆子 :200豆角叶 :300
辅料
油 :适量蒜蓉 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.准备好新鲜的豆角和豆叶子。
2.把叶子的硬梗撕掉。
3.撕出的硬梗是这样的。
4.象洗衣服那样搓,抓紧把水挤出来,洗多两次。(这样可以去掉涩味)
5.锅烧开水烫一下捞起来沥水。
6.豆角洗净浸泡一会,撕去两头的筋,用开水烫熟。(是要烫熟哦)
7.锅烧热油放蒜蓉爆香。
8.放豆角下去炒1分钟。
9.加入豆叶,用筷子挑散结团的叶子快速翻炒至叶子变色调味即可。
10.豆叶甘香,豆角清甜,味道很不错哦。
豆角可以是四季豆,也可以换成茄子,豆叶甘香解暑,豆角清甜,味道很不错,值得试一试哦。