这是一道改良版的土耳其烤肉,原版的内里全是肉,这个烤肉中间我用了馅料,主要原材料有培根,土豆,洋葱,胡萝卜,杏鲍菇。首先将土豆洋葱,胡萝卜,杏鲍菇炒香捏成一个圆球,再用培根肉把圆球包裹住,然后进烤箱烤制,最后淋上独特调配的料汁。
主料
培根 :五片土豆 :一个
胡萝卜 :半个
杏鲍菇 :半个
洋葱 :半个
辅料
黑胡椒碎 :适量生抽 :四勺
白糖 :一勺
料酒或者红酒 :四勺
淀粉 :适量
开水 :十勺
薄荷叶 :一颗
详细步骤:
第一步
土豆去皮切片煮熟。
第二步
土豆煮成这种程度就可以了。
第三步
将土豆压成泥,趁热加少许盐拌匀。
第四步
洋葱,杏鲍菇,胡萝卜切小丁。
第五步
锅里倒油烧热以后,倒入洋葱丁翻炒。
第六步
加入杏鲍菇和胡萝卜丁,加盐,黑胡椒粉转小火不停的翻炒,炒出焦香味儿。
第七步
关火加入土豆泥搅拌均匀。
第八步
将四、五片培根平铺,用冷开水将保鲜袋暂时以后装入土豆泥,捏成圆球形后取出放在培根中间。
第九步
将培根交叠,包裹住土豆泥。
第十步
空气炸锅类放入锡纸,将培根收口向下放进去。有烤箱的同学也可以用烤箱。
第十一步
180°烤十分钟,然后220°烤五分钟。
第十二步
另起一口锅倒入四勺生抽,四勺料酒或者红酒,一勺糖,十勺开水煮沸,勾一点芡,调成浓汁。
第十三步
将浓汁淋在大肉卷上,装饰上薄荷叶。