主料
皮丝片 :200公克葱段 :30公克
辣椒片 :15公克
姜丝 :20公克
蒜末 :15公克
香菇丝 :10公克
红萝卜丝 :30公克
小黄瓜丝 :30公克
太白粉水 :适量
酱油 :3大匙
砂糖 :2大匙
鸡粉 :1小匙
米酒 :1大匙
胡椒 :1/2小匙
水 :450㏄
乌醋 :2大匙
香油 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 将皮丝片泡入热水中至软化,捞出切丝,备用。
2. 热油锅,以小火爆香葱段、辣椒片、姜丝、蒜末及香菇丝,再加入酱油、砂糖、鸡粉、米酒、胡椒及水拌匀。
3. 取红萝卜丝放入作法2锅中,煮至汤汁沸腾,改以小火煮至汤汁剩约一半的量,以太白粉水勾芡,再加入乌醋与香油,熄火盛盘,最后撒上小黄瓜丝即可。