美味的豆瓣儿茄子是一道色香味极其诱人的家常菜。茄子是一种十分健康的纯天然紫色食材，其肉质松软质能十分适合红烧，豆瓣酱是川菜中十分重要的调味品，味道鲜辣色泽红亮的豆瓣酱搭配上茄子十分的美味，一道色泽浓郁的炒茄子，可以让人食欲大开。
主料
茄子 ：2个郫县豆瓣 ：1勺
辅料
生姜 ：适量蒜瓣 ：适量
辣椒 ：适量
花椒 ：适量
味精 ：1勺
白糖 ：1勺
具体步骤
茄子洗净切成自己喜欢的形状！
蒜瓣切碎，生姜切丝备用！
锅烧热倒入适量的油（茄子比较吃油，要放比平时炒菜多一倍的油！）
放入茄子中小火煎至茄子变软！
放入蒜瓣，花椒，生姜，辣椒炒香！
放入一勺豆瓣酱翻炒均匀！
放入适量味精和白糖翻炒均匀！（豆瓣儿本身很咸，就不需要再放盐了！）
茄子最好用颠锅的方法来翻炒，以免把茄子翻碎了，就不好看了！
做好的豆瓣儿茄子，搭配一碗白米饭，味道好极了！
成品图
