猪脚是十分滋补的食物,做猪脚你有千万种做法,爱怎么吃就怎么做。或红烧或清真都是可以的。然而这些做法大家都是知道的,而我向大家介绍的这道美味花生炖猪角较为新鲜做法,大家可以了解下,尝试做做。猪脚加上花生的香味让味道更加鲜美。
主料
猪脚 :500花生 :100
辅料
桂皮 :一小段辣椒干 :一个
八角 :三个
陈皮 :一小块
白糖 :适量
酱油 :适量
香叶 :四片
生抽 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.猪角买回来先把毛毛给去干净,然后斩小件冲水洗干净。锅内倒水将猪角下入开锅后撇去浮沫捞出,过凉水吸水装盆!放料酒生抽姜片胡椒粉腌制一小时,开锅开火!
2.锅内倒入适量油炒香姜片,倒入腌制后的猪蹄翻炒。调入酱油上色翻炒均匀,倒入开水没过猪脚调入糖中火炖三十分钟!
3.开盖,倒入泡发好的花生调入适量盐小火慢炖,待之猪角软烂收汁即可!
要是慢火炖,还是中途放盐。猪角还是容易烂的