豇豆牛肉蒸包可以使说是含营养参考价值非常高了,大家都熟知牛肉对人有很多好处,其实包子这种发酵品对人体也是益处多多,发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用,听起来是不是优点不敢相信,其实它还有很多优点,小编就不细说了,现在来学习学习豇豆牛肉蒸包的做法。
主料
中筋面粉 :200胡萝卜 :50
牛肉 :100
豇豆 :150
辅料
盐 :2酵母 :2
水 :115
橄榄油 :5
姜汁 :3
生抽 :5
具体步骤
1.将面粉、酵母、水混合在一起,揉成团,放在温暖的地方发酵;
2.将豇豆水焯后,切成碎粒,胡萝卜切成碎粒;
3.牛肉切成碎粒后,加入葱碎、姜汁、蚝油、生抽、橄榄油、盐搅拌成肉馅;
4.面团发酵至2倍大时,结束发酵;
5. 将豇豆、胡萝卜和牛肉混合在一起,翻拌均匀;
6.案台上撒上手粉,将面团搓成长条状再分成面剂,按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面皮;
7. 将调好的豇豆馅包入面皮,放入垫有玉米皮的蒸帘上,醒发10分钟;
8. 将包子直接放入蒸箱中,定时18分钟;
9.出炉后,即可食用。
1、豇豆牛肉包的馅料,不要剁碎,而是要保持颗粒状态,吃的时候口感更丰富。