家常早餐面，是一道美味的家常美食，面条是人们餐桌上常见的食物，做法有很多，可以煮，也可以炒，凉拌等，这道家常早餐面，采用煮的方法，主要配菜有油麦菜，鸡蛋等，也可以根据个人喜好添加配菜，做法十分简单，早起后煮一碗面，保证一个上午精神饱满。
主料
面 ：200辅料
味精 ：1/4勺鸡精 ：1/4勺
葱 ：适量
油菜 ：3片
盐 ：半勺
朝天椒 ：1个
辣椒油 ：1勺
鸡蛋 ：1个
具体步骤
1.和面饧面，一定得饧面，做什么都得饧
2.擀面下剂条，手指粗细，刷油饧一会
3.擀平剂条，手抻成面条，下锅煮熟
4.准备好葱花，朝天椒，小油菜
5.小锅里放少许水煮鸡蛋，成熟后，加多水，下入盐，味精，鸡精调味成面汤
6.煮好的面条过水沥干倒入空碗，去烫一下小油菜，时间不宜过长，保证油菜的油绿
7.一切就绪，将面汤倒入面条中，加入鸡蛋，油菜，撒入葱花，朝天椒，辣椒油，可以了
面条要饧过再抻，这样出来的面条才够劲道，弹牙，油菜焯水要快，否则油菜的鲜绿就不见了，我不太喜欢热的东西，米饭都是晾凉后吃，所以面条过水了，不怕热的可以煮好面条后直接沥水倒入面汤！
