主料
粉丝 :1把基围虾 :10只
辅料
葱 :适量姜 :适量
蚝油 :适量
生抽 :适量
糖 :适量
鸡精 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 虾去虾芒,虾线,用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开,用料酒与少量的盐抓匀,腌10分钟。
2. 粉丝用温水泡发,葱姜切粒。
3. 锅内热油,五成热时,下入姜末、虾,中火,用锅铲轻压虾头以挤出虾黄,煸至油发红时,调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水(以能被随即下入的粉丝吸干为准)充分炒匀。
4. 下入粉丝,保持中火至汤汁完全被吸干,下入葱末即可起锅。
不可不知的吃虾禁忌1、虾的体内有五钾砷化合物,所以在吃虾的同时不要服用维生素C,否则,无毒的五钾砷会转变为有毒的三钾砷,这就是我们俗称的砒霜!2、食用海虾时,最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。3、虾忌与某些含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,否则会刺激肠胃,引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。4、过敏性炎症患者,不宜食用。5、患有皮肤湿疹、癣症、皮肤瘙痒以及阴虚火旺者不宜食用。