主料
萝卜干 :60公克鲜辣椒 :100公克
豆豉 :30公克
蒜头 :70公克
沙拉油 :180cc
盐 :1茶匙
鸡精粉 :1/2茶匙
细糖 :1茶匙
辅料
具体步骤
1. 鲜辣椒、萝卜干洗净沥干水份后切成末;豆豉、蒜头切末备用。
2. 起一锅将作法1的萝卜干末放入锅中,以小火炒至水份干后装盘。
3. 另起一锅放入沙拉油,烧热至约60℃后,放入作法1的蒜末以小火爆香。
4. 加入作法1的辣椒末、豆豉及作法2的萝卜干末,以小火持续炒约3分钟。
5. 最后加入将盐、细糖及鸡精粉调味,再炒约2分钟即完成。