主料
温水 :140ml砂糖 :30g
面粉 :250g
酵母 :49g
辅料
具体步骤
1.原材料备齐。
2.麦粒用水煮熟,煮软。
3.酵母用适量的温水融化。
4.面粉加入砂糖。
5.首先加入酵母水,再加入温水,搅拌均匀成面团。
6.取出来放在搓面垫子上,用力的揉搓成细腻光滑的面团。如果面团太粘手的话可以适当的加入一些面粉(辅料中的面粉)。
7.揉搓成光滑细腻的面团了。
8.在面团上盖一块干净无脱毛的毛湿毛巾,再盖盖子,让面团进行发酵。
9.发酵好的面团增大了2至3倍。用手指插出一个孔,不会合闭回去,这样就算发酵成功了。
10.拨开发酵好的面团里面来看,是蜂巢形状,这样也是发酵好的象征之一。
11.煮好的麦子粒倒出来沥干水份。
12.发酵好的面团揉搓排去汽泡,揉搓成细腻光滑的面团,再搓成一条长条形状。再均匀的在表面上粘上麦粒。
13.用塑料刮刀切成一个个馒头。
14.放入蒸锅里,第二次发酵20分钟。
15.盖盖子用大火蒸15分钟,关火后焖多3分钟再开盖子。这样馒头就可以出锅了。
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