主料
钳鱼 :1条辅料
盐 :1小勺豆豉 :15
生抽 :1大勺
姜 :适量
葱 :适量
蒜头 :适量
具体步骤
1. 买鱼的时候让档主宰好,回家清洗一下就行。豆豉清洗干净,把豆豉、葱白、姜、蒜头一起剁烂;
2. 鱼平铺在碟子里,洒上一层薄盐;
3. 把剁烂的豆豉姜蒜蓉铺在鱼上面;
4. 烧一锅水,水开后,放鱼进锅,大火蒸8分钟,关火后不要开盖,继续虚蒸5分钟;
5. 打开锅盖,把鱼端出来;
6. 把蒸鱼的碟子里的汁倒进锅里,加入生抽和油;
7. 小火煮开;
8. 趁热淋在鱼上面,撒上葱花即可开吃。