主料
面粉 :适量抹茶粉 :一小勺
蛋黄 :三个
全蛋 :一个
辅料
酵母 :适量红糖 :适量
蜂蜜 :适量
黄油 :30
牛奶 :100
具体步骤
1. 适量酵母兑温水搅拌好,倒入面粉抹茶粉混合。和成面团。
2. 将面团放在温暖的地方发酵。同时开始制作奶黄馅。将黄油融化在碗里,打入蛋黄和全蛋,并加入几滴柠檬汁打勻。
3. 红糖用擀面杖碾成粉状,与蜂蜜一起加入,继续打勻。筛入适量低粉或普通面粉,耐心的打勻,可能会有颗粒,搅拌到顺滑。中间加入一多半牛奶。
4. 将搅拌好的馅放入微波炉加热半分钟,然后拿出来搅拌一下,继续加热半分钟,再搅拌。这样来回折腾三分钟,熟了就好啦。就是图片上这个样子。
5. 将馅料放凉,然后加入剩下的牛奶,拌好。这样馅粘一些,熟了后口感会好一些。面团发好了。分成若干小份,擀成面皮,包住馅料。
6. 接下来上锅蒸上吧!20分钟左右就好啦~热腾腾的美味。
7. 成品~
因为没有称,没有称好具体多少,就看着大概差不多就好。鸡蛋里加几滴柠檬汁,可以去腥,味道更好。奶黄馅里用了红糖和蜂蜜代替白砂糖,不太甜,喜欢甜的可以用白砂糖。