主料
土豆 ：2个青椒 ：1个
姜 ：2片
蒜 ：4瓣
葱 ：一段
干辣椒 ：4个
八角 ：1颗
花椒 ：2
辅料
具体步骤
1. 土豆洗净去皮，用细孔擦板擦丝，在冷水里冲泡。
2. 葱 姜 青椒 红辣椒通通切丝，蒜拍一下切粒粒，准备好花椒八角。
3. 热锅烧油，放入八角花椒姜丝，爆出香味后清除这些料，流油。
4. 放入葱丝青红辣椒丝，放入盐，炒两下后烹入香醋。
5. 倒入土豆丝，炒几下再次烹入香醋。经过两次烹醋，这就是土豆丝爽脆口感的秘密～！最后加入蒜粒炒匀，一定要快，不然青辣椒就黄软了。
6. 出锅啦～酸辣爽脆，有滋有味～好吃到停不下来～！
1.土豆丝用细孔擦板擦，用冷水多泡一会儿，多换几遍水。2.爆香葱的时候就加盐和第一遍醋，中间再加一遍醋，炒出来的土豆丝绝对爽脆到爆啊～
