豆腐酸菜鱼是一道美味的家常菜,鱼和豆腐一起吃,对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用,加入酸菜更加的开胃了,赶紧学着做一做,做给自己的家人吃,在家人或者朋友们面前露一手,一定会收获大大的赞 ,做法也简单,即使是厨房小白也可以做的到。
主料
鲢鱼 :适量辅料
豆腐 :适量具体步骤
花鲢鱼1条让店家帮助宰杀好,回家用清水洗净,包括鱼肚里的黑膜一起撕去洗干净,控干水分放冰箱冷藏30分钟取出,放在案板上(我是早晨买好鱼洗干净放冰箱冷藏,晚上做的)
右手握刀,将刀向外侧倾斜成45度角,从靠近鱼头的鱼身处轻轻刮向鱼尾处,刮去鱼身正反两个表面的黑色黏液,用清水冲洗干净
左手握住鱼头,右手握刀,用刀在鱼的前鳍后部深划一刀,至中骨位置