想吃美味的家产菜吗？那就尝尝芹菜鲫鱼豆腐吧！芹菜鲫鱼豆腐是一道十分美味可口的家常菜，口感独特，风味别具一格，因此颇受欢迎！芹菜鲫鱼豆腐主要由鱼和豆腐以及各种辅料制作而成，而且制作方法十分简单，按照下面的步骤就可以制作出来啦！
主料
鲫鱼 ：1条老豆腐 ：1块
芹菜 ：1根
香菇 ：1个
生姜 ：1块
大蒜 ：1个
大葱 ：半根
辅料
鹌鹑蛋 ：若干盐 ：1茶匙
生抽 ：2汤匙
料酒 ：1汤匙
花椒 ：几粒
具体步骤
主要材料备齐
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用；
卤水豆腐切块，葱切丝、生姜、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用；
鹌鹑蛋煮好后剥壳，放冷水中浸一下；
在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后，给鱼身抹盐，倒入适量料酒、酱油，腌制10分钟；
炒锅中热油，下葱姜蒜煸香；
接着下豆腐块略煎；
接着将豆腐转入砂锅，多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮开；
接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼；
鲫鱼身上放上折断的芹菜；盖盖大火煮3分钟，转小火5分钟；
开盖浇上一勺酱油，再用大火收汤即可。
1、酱油的量根据个人口味来放。2、喜欢芹菜香气的可以适量多放一些。
