美味的香菇豆腐鲫鱼汤怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲫鱼 ：300

辅料

香菜 ：少许
盐 ：适量
香菇 ：3朵
豆腐 ：50
姜片 ：4片
白酒 ：半茶匙
油 ：1汤匙

具体步骤

1.原料。

2.鲫鱼收拾干净后在鱼身两面抹盐。

3.热锅凉油，放入鲫鱼煎一下。

4.煎至鱼身两面金黄。

5.倒入白酒，晃一下锅，去腥。

6.放入姜片炒香。

7.倒入开水，大火煮开。

8.香菇切片。

9.汤汁煮至发白后放入香菇，改小火炖10分钟。

10.放入豆腐片再炖5分钟。

11.放入香菜，根据口味加适量盐。

12.倒入汤碗中即可。

烹饪技巧

1、鲫鱼汤一定要大火煮开后汤汁才会变成乳白色；2、煎鱼前往鱼身上抹盐，煎好的鱼皮不容易破；3、因为煎鱼的时候已经放过盐了，所以最后不放盐也行。