主料
鲫鱼 :2条干香菇 :5-10个
辅料
味精 :1匙盐 :2匙
姜 :3片
香葱 :2根
料酒 :10ml
糖 :1匙
具体步骤
1.鱼洗净,用刀在鱼身两面各划三刀,方便入味。香菇提前泡发。
2.锅烧热,到入油,方姜片煸香。
3.放入鱼煎至两面微黄,放入盐,糖,料酒。
4.加入足量水大火煮开转小火慢炖半小时。(因为炒锅还要炒菜,所以我就移到砂锅上炖了。砂锅炖出来的肉更加细腻,汤也更鲜美。不觉得麻烦的亲可以试一下!)
5.半个小时后汤成奶白色,放入鸡精,放入香葱。完成!
1.一定要热锅凉油,这样鱼下锅才不会粘锅。2.一次性加足水,一开始可以多加点水,中间不要加水。3.大火烧开后转小火,至少炖20分钟以上。