主料
去皮去骨鸡胸肉排 :4块洋葱 :1个,切碎
西红柿 :3个,去籽切碎
辅料
籽然粉 :1茶匙姜黄粉 :1茶匙
香菜粉 :1茶匙
盐和现磨黑胡椒 :适量调味
鲜姜末 :1汤匙
红辣椒粉 :1茶匙
橄榄油 :2汤匙,分开放
青辣椒 :2个,去籽切碎
大蒜 :2头,捣碎
新鲜香菜 :1把,切碎
罐装低脂椰奶 :1罐(400毫升)
具体步骤
1.用中碗将孜然、辣椒、姜黄和香菜粉拌匀。把鸡肉放进碗里,用盐和胡椒调味,然后把拌好的香辛料抹匀在鸡肉表面。
2.中火在煎锅里热1汤匙橄榄油。将鸡肉放进煎锅,每面煎10-15分钟,直到肉色不再粉红,汁水收干为止。把鸡肉拿开备用
3.在煎锅里热另外那一汤匙橄榄油。将洋葱、姜、辣椒和蒜放进锅里翻炒5分钟,或炒软为止。将西红柿倒进锅再炒5-8分钟,倒椰奶并搅拌,再炖5分钟,最后加鸡肉再热透。用新鲜香菜点缀一下即可。