土鸡炖竹笋,平时在城市里住的时间特别多,很多食材都是从超市或小区里的小菜市场买的,总吃着虽然没觉得很难吃,但总觉得味道差那么一点点,所以偶尔回农村老家的时候都会带上许多的土产,土鸡就是我们家里人都特别喜欢的,它跟买的味道不一样,用它炖竹笋,味道会鲜许多。
主料
土鸡 :半只土豆 :两个
干香菇 :适量
干竹笋 :适量
辅料
香叶 :两片八角 :一块
生抽 :适量
白芷 :两片
桂皮 :一块
花椒粒 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.鸡肉剁成小块清洗干净
2.冷水入锅,加入葱姜蒜料酒煮开
3.开锅后撇去浮沫,挑出葱蒜,沥水备用
4.准备好葱姜
5.其余的香料
6.准备好土豆块和香菇
7.锅里放少许油
8.下入鸡块到炒至微黄
9.加入葱姜花椒粒和大料炒香
10.加入适量生抽和料酒
11.添水没过食材
12.提前泡好的干竹笋
13.开锅后加入香菇和干竹笋
14.小火炖半小时后再加入土豆块和盐炖至软烂汁浓
15.出锅成品
1、鸡肉过水时加入葱姜料酒可以去腥。