主料
冬瓜 :400虫草花 :10
辅料
油 :适量盐 :适量
姜 :1小块
老抽 :少许
白糖 :1小匙
葱 :1段
蒜 :3瓣
生抽 :1汤匙
具体步骤
1.虫草花用水冲洗干净,放入碗里,加入150克的水泡发半小时。
2.冬瓜去皮去瓤切成1厘米粗的冬瓜条备用。
3.切一些葱姜蒜备用。
4.热锅冷油放入葱姜蒜煸香。
5.放入冬瓜条翻炒翻炒。
6.放入虫草花及泡虫草花的水煮沸。
7.放入一匙的生抽和少许的老抽。
8.放入一小匙白糖和少许的盐。
9.盖上盖子中小火烧熟冬瓜。
10.冬瓜烧熟后用少许水淀粉勾薄芡,淋少许香油即可装盘。
虫草花含有丰富的氨基酸,此菜可不放鸡粉。冬瓜要切得小一些,如果冬瓜切大了,可以增加烧冬瓜的水量。