番茄香菇虾仁蛋羹是用鸡蛋、虾仁、菠菜以及香菇和番茄等几种食材作为主要的原材料加工制作而成的,虾仁肉质细腻味道鲜香,含有非常丰富的蛋白质,这些蛋白质容易被人体吸收,菠菜颜色韩看而且含有丰富的维生素,营养丰富美味健康好做。
主料
鸡蛋 :1个虾仁 :5个
菠菜 :20
香菇 :2个
番茄 :半个
辅料
香油 :适量核桃油 :适量
具体步骤
1.买回来的小虾用清水浸泡
2.剥出虾肉,泡在水里
3.取适量虾肉切碎,菠菜焯熟切碎备用
4.番茄去皮碾碎,香菇切碎,鸡蛋打散
5.将番茄和香菇加入鸡蛋中,加入适量凉白开搅匀
6.套上保鲜袋,表面扎几个眼儿
7.冷水上锅开着盖子,水开后中小火先蒸10分钟
8.10分钟后拿出鸡蛋羹,揭掉保鲜袋,将切碎的虾肉放入,不用套保鲜袋,再放回蒸锅,继续蒸10分钟
9.蒸好后取出放上菠菜碎,点适量香油,待温热后加入几滴核桃油即可
虾仁要中途再放,菠菜焯熟最后再放。