美味的番茄虾仁锅巴怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

虾仁 ：100
鸡蛋 ：1个
白米饭 ：200

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
番茄酱 ：30
姜 ：3片
白砂糖 ：10
料酒 ：10
豌豆 ：20
淀粉 ：适量

具体步骤

1.原料

2.原料

3.将虾仁清洗干净，加入少许的盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀

4.熟米饭放到保鲜膜上，再盖上一张保鲜膜，把米饭压成扁片

5.然后切成4cm以内的片，这样方便成熟

6.锅中放油，待油温升到六成，将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥油，制成锅巴

7.锅中放少许油，油到了六成热，放入虾仁滑炒，出锅备用

8.将锅中再次放入底油，放入番茄酱煸香，加入适量清水

9.加入豌豆、姜片、虾仁，调入白砂糖、盐，略煮2分钟，用水淀粉勾芡出锅

10.浇到炸好的锅巴上即可

烹饪技巧

米饭只要略略压实保证煎炸的时候不散就好。