主料
排骨 ：300糯米 ：150
辅料
盐 ：适量水淀粉 ：适量
姜 ：适量
红椒 ：适量
麻油 ：适量
酱油 ：适量
蚝油 ：适量
青椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
具体步骤
1.首先将糯米倒入清水中，加入适量蒸鱼豉油、酱油，搅拌均匀，浸泡4个小时。
2.将排骨砍成块、姜切成姜米、红椒切成小粒、青椒切小粒。
3.准备好排骨，加入适量料酒、半勺盐、撒少许胡椒粉、加入一勺蚝油、一勺酱油，拌均匀后，淋入几滴麻油调味，拌匀腌制1个小时。
4.将腌制好的排骨，逐个裹上糯米，置于蒸钵上。
5.锅中倒入清水，放入摆好盘的糯米排骨，隔水蒸25分钟，蒸好后就可以出锅摆盘了。
6.锅中倒入油，下入姜米、青椒、红椒，倒入适量清水，煮开后，勾上少许水淀粉，拌至浓稠后，浇入排骨上，一道美味的糯香排骨就可以享用了。
糯米要提前4小时泡软以后，才能做这道菜，不然糯米很难蒸熟。
