家常炒菜料理多种多样，食材搭配也非常多，一般都是两种食材搭配，也有多种食材搭配的菜肴，搭配好的食材，一同炒制，可以提高菜肴的风味和营养，这道快捷肉炒胡萝卜青椒香菇丁就是选用多种食材和猪肉一同炒制的菜肴，炒制过程中需要注意食材不同的受热程度。
主料
猪肉 ：100胡萝卜 ：150
青椒 ：50
香菇 ：100
辅料
油 ：适量盐 ：适量
老抽 ：适量
蛋清 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1.猪肉切丁，加入适量盐，蛋清，淀粉拌匀腌一会儿；
2.胡萝卜，青椒，香菇切丁；
3.锅中加油，下肉丁炒变色；
4.下胡萝卜，香菇炒一会儿，加入盐，老抽，清水炖一会儿；
5.炖至胡萝卜变软；
6.下青椒炒一会儿；
7.出锅。
