最近禽流感闹的太厉害，一时间鸡鸭鱼肉都不敢吃了，那怎么办呢，那就吃鸡蛋吧，从乡下买了许多土鸡蛋，太多了就变着花样做，煮鸡蛋，煎鸡蛋，蛋花汤，通通都来了一遍，今天又换一种做法，用海米莴笋来炒鸡蛋，鲜味十足的海米，清香的莴笋，金黄的煎鸡蛋，营养丰富卖相可观，滋味那更是不用说了，快来学学这道简单的家常清炒海米鸡蛋莴笋吧！
主料
莴笋 ：300鸡蛋 ：2个
海米 ：20
辅料
油 ：适量盐 ：适量
小葱 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
准备好所有食材，莴笋削皮洗干净，小葱洗干净。海米用水泡发控水备用，莴笋切片，用盐腌制几分钟，冲干净备用。鸡蛋磕破放入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀，小葱切段。
将发酵好面团，用手拉开可见到细密的蜂窝组织。
将面团排气，揉均匀搓成长条，分割成均匀的剂子11份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将椰蓉馅料混合拌均匀，分割成均匀11份。
将面皮包入椰蓉馅，捏紧收口。
将包入馅的面团擀成圆饼形。
中间取一个小圆（注意中间不要切开），圆外围平均切开4个刀口（如图所示6）
手提起一块面片，互相粘住（用手指粘一点水，粘比较紧）
再次提起对面一片包住，粘紧。再次提前面片包住（第三块围着包住有点不好包，用手把面皮中间轻轻拉长一点）
将第三块面片两边用手指粘一点水，粘住面皮就好
倒入少许油，先将葱白段，海米入锅爆香，大火倒入莴笋片翻炒几分钟，小火倒入煎蛋，加入适量盐和葱花，翻炒均匀，关火出锅，放入盘中，就可以吃了。
