看到这道菜名是不是觉得非常的健康呢？丝瓜加上肉末，然后进行清蒸，就是我们今天要介绍的这道菜肴少油的清蒸肉末丝瓜片。虽然看起来很简单，但是想要做的好吃还是有一点诀窍的，让我们赶紧一起来看看让这道菜美味的诀窍是什么吧。
主料
丝瓜 ：1根瘦肉 ：1片
辅料
蒜头 ：3生姜 ：1
葱白 ：2
盐 ：适量
油 ：适量
鸡精 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
把丝瓜去皮洗干净，切成片，然后放到盆里总小许的盐腌制1分钟，接下是肉末了，准备好新鲜的瘦肉1片，洗干净，然后用菜刀把瘦肉剁成小碎肉，再用生抽和油腌制1分钟左右备用，葱切成小颗粒，生姜剁碎，蒜头剁碎，接下来是煮的环节了，把丝瓜摆好碟中再把肉末扑在丝瓜上面，然后把蒜头，生姜也放上去，接下来是蒸的时候，所先我们要把蒸锅里的水先烧开，水开了就把准备好的丝瓜放到蒸锅里蒸，蒸10分钟左右就好了，用大火蒸，这样丝瓜不会变黄，快熟时放去葱，就可以出锅了，出过时放1热油，味道清甜爽口。
然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香；
先煸炒蘑菇和草菇，炒至变软；
再倒入番茄，继续煸炒到番茄出汁水；
加适量番茄酱，番茄出汁少的话可以加一点热水，再加一点生抽、盐，可以按自己喜好加些糖调味；
接下来，把煎好的鲳鱼放入锅内，舀一些汁水淋在鱼的表面，让它浸润，大火煮约3-5分钟；
煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，将鱼轻轻盛入盘中；
把丝瓜去皮洗干净，切成片，然后放到盆里总小许的盐腌制1分钟，接下是肉末了，准备好新鲜的瘦肉1片，洗干净，然后用菜刀把瘦肉剁成小碎肉，再用生抽和油腌制1分钟左右备用，葱切成小颗粒，生姜剁碎，蒜头剁碎，接下来是煮的环节了，把丝瓜摆好碟中再把肉末扑在丝瓜上面，然后把蒜头，生姜也放上去，接下来是蒸的时候，所先我们要把蒸锅里的水先烧开，水开了就把准备好的丝瓜放到蒸锅里蒸，蒸10分钟左右就好了，用大火蒸，这样丝瓜不会变黄，快熟时放去葱，就可以出锅了，出过时放1热油，味道清甜爽口。
