鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。用鸭肠搭配酸甜可口、开胃的酸豆角是个不错的选择。酸豆角炒鸭肠这道菜,可以下酒,酌粥,哪怕是白口吃都味道鲜美无比,可以作为日常的小吃食用,或者作为小菜也是不错的。
主料
鸭肠 :适量酸豆角 :一小把
辅料
糖 :适量具体步骤
1.准备好所有的材料,在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗,用冷水冲洗干净(事先还可以用碱水泡20分钟,这样腥味会全部没有)。
2.将酸豆角切成丁,将鸭肠切成小段,将青椒切成段、大蒜籽切碎备用。
3.锅内烧热油,下干红辣椒、花椒爆香,下大蒜籽爆香。
4.放入切成小段的鸭肠翻炒,下酸豆角丁翻炒,下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可。