极具北方特色的家乡土炒馍,家乡土炒馍是一种河南小吃,其做法首先是将鸡蛋芝麻,茴香等加入面粉中,揉成面团,再放入砂锅中自然醒发,然后将面团压成面饼状,切成长条,再将切好的面条和碾碎的土一起加入锅中翻炒,大火不停地翻炒,面条膨胀,用筛子筛干净即可食用,家乡的味道哦。
主料
白土 :500面粉 :500
辅料
鸡蛋 :适量茴香 :适量
芝麻 :适量
油 :适量
具体步骤
1.先将面粉放在瓷盆里,加鸡蛋、芝麻、小茴香
2.加适量水揉成硬面团,放在砂锅里自然醒发
3.醒面的时间将土在石臼中捣碎,过筛
4.在案板上擀成厚5~6㎜的面饼
5.将面饼用刀切成宽5~6㎜的条
6.将土放铁锅里大火烧至沸腾,将切好的面块放进锅里
7.大火加热,用铲子,即可食用不停翻炒,几分钟后炒馍膨胀,已熟,用笊篱或竹筛过筛