美味的金针菇炒肉末是一种一个人在家不费事制作出来的菜品，这道菜选用金针菇和猪肉制作而成，金正中含有大量的维生素和矿物质具有养生的功效，而猪肉中含有大量的蛋白质和微量元素，两种食材通过小炒的烹饪手段守住食材的精华。这从菜适合老人和小孩子吃，尤其是对于那些不吃青菜的孩子来说。
主料
金针菇 ：适量辅料
猪肉 ：适量具体步骤
准备食材。将猪肉切成细丝。加料酒，少许淀粉，蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。
金针菇去掉根部。用水洗净后挤净水份。撕开备用。锅中放少许油，放入金针菇煸炒。炒至变软关火盛出备用。
锅中放少许油（如果炒金针菇时放油多，这时就不必放了）炒香葱姜。加入肉丝快速翻炒。炒至肉变白，加入料酒。
再次炒匀后，加入适量酱油。再次快速炒匀。放入炒好的金针菇。加入适量盐。再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。
