主料
猪里脊肉 ：500辅料
油 ：适量老抽 ：适量
味极鲜 ：适量
大葱 ：适量
白糖 ：适量
鸡精 ：适量
干红椒 ：适量
十三香 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
黑芝麻 ：适量
香醋 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1.配料备好
2.里脊肉切片放淀粉加少量清水抓匀使每一片肉上都均匀地裹上淀粉
3.锅里放比平时炒菜多两倍的油烧热下肉片炸制
4.炸制两遍至色泽金黄后捞出装盘
5.条一碗料汁【老抽，生抽，白糖，鸡精，十三香，香醋，淀粉，盐少许或不放盐】拌匀备用
6.锅里留底油翻炒配料爆香
7.倒入料汁翻炒
8.然后下炸好的肉片快速翻炒至每一片肉上都裹上了之关火装盘
肉不要炸的火太大，肉也不要切得太薄
