主料
鱼 ：1条辅料
油 ：适量葱 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
1.买来的鱼，让商贩给清理好了，但回来自已要给鱼抽筋
2.这个方法也是跟人学来的，先斜刀切两前端，然后用刀轻拍下鱼身，然后再从一端慢慢抽筋，这样就很容易抽出来了
3.鱼再切成块，放在大碗中
4.加入盐糖生抽料酒腌十分钟
5.再放在油锅里用油全过下捞出备用
6.切好葱姜辣椒
7.香菜也切碎备用
8.热锅入油先爆香葱姜段
9.再放入鱼块煸炒
10.加入盐糖老抽加入足量的水煮沸
11.煮沸后再小火慢炖二十分钟
12.出锅前洒上香菜即可
一般烧鱼要放姜和醋这是必备，用了这两样就会去腥，加点糖也提鲜，当然盐味也是必备，出锅前的香菜就是锦上添花
