双色全麦吐司是一款口味比较清淡的吐司,平时可以当作早餐或者宵夜吃。它的烹饪方法很简单,自己动手做得也会比在外面买的好吃。而且更卫生更健康。不用担心别的食品添加剂,防腐剂。双色全麦吐司是一款老少皆宜的食品。愿你们吃得开心
主料
低筋面粉 :260全麦面粉 :40
辅料
蛋液 :280酵母 :3
盐 :适量
具体步骤
高粉150克,酵母4克,糖15克,牛奶145克放入碗中,不必揉匀,用筷子搅拌混匀即可。双色全麦吐司的做法步骤22.覆盖保鲜膜发酵至两三倍大。
高粉110克,全麦粉40克,糖20克,蛋液28克,盐3克,牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀,柔至光滑阶段。
双色全麦吐司的做法步骤44.揉至面筋扩展后放入28克黄油,继续揉至完全阶段。双色全麦吐司的做法步骤55.取出一小部分面团,剩余的面团放入可可粉柔3-5中。
收圆,放入温暖处发酵。发酵至2-2.5倍大(时间约一小时左右)。双色全麦吐司的做法步骤77.取出面团,可可粉的分成两个面团,原色的一个,醒发20分钟。
双色全麦吐司的做法步骤88.面团整理成长条状。双色全麦吐司的做法步骤99.编成辫子状,放入吐司模内,吐司模放在温暖发酵,发酵至7-8分满。
刷上蛋液,放入杏仁片,放入预热烤箱165度,40分钟左右,脱模取出晾至手心温度后装袋密封保存即可