主料
高筋面粉 ：260全麦粉 ：40
辅料
全蛋液 ：28牛奶 ：205
酵母 ：3
绵白糖 ：20
黄油 ：20
盐 ：3
具体步骤
1.高粉150克，酵母3克，糖15克，牛奶145克放入碗中，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可。
2.覆盖保鲜膜发酵至两三倍大。
3.高粉110克，全麦粉40克，糖20克，蛋液28克，盐3克，牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑阶段。
4.揉至面筋扩展后放入20克黄油，继续揉至完全阶段。
5.收圆，放入面包机内发酵。
6.发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）。
7.取出面团，分割成三份，醒发20分钟，取一个面团擀开，成椭圆形。
8.翻面，从上往下卷起，全部卷好放入吐司模内，吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分满，盖上吐司盖，放入预热烤箱180度，40分钟左右，脱模取出晾至手心温度后装袋密封保存即可
面粉吸水性不同，尤其加了全麦粉，所以水份要灵活掌握，酌情增减，合适的面团是柔软湿润但不会非常粘手。
