蛇肉,可能对于大多数的朋友来说都是不敢轻易触碰的菜,因为我们在吃的时候难免会想到蛇的面目。但是在一次宴会上,我意外的吃到了蛇肉汤,既然发现它是如此的美味。所谓人不可貌相,其实连食材也不可貌相。而且蛇肉也是非常有营养的,感兴趣的小伙伴要试一下哦。
主料
蛇肉 :1000水 :适量
辅料
生姜 :2片葱花 :适量
枸杞 :1小把
蛇油 :2勺
胡椒粉 :1勺
具体步骤
将蛇用清水洗净;两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。
取出蛇胆,注意蛇胆不要弄破。否则蛇感染后会很苦的。
洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。蛇皮放蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。
将蛇肉放入热水中,煮至水开;倒掉煮出的泡沫及水;
洗净蛇段备用。将蛇油放入干锅中,小火熬成油倒掉油渣;
生姜用蛇油爆香。
加入适量的水
再放入蛇肉;蛇内脏;黑木耳倒入料酒后;按下老火汤的键;要煲汤三小时。
汤煲好后;放入适量的盐,胡椒粉;盛入汤碗中撒上枸杞;葱花。