主料
黄油 ：1茶匙（5g）小洋葱 ：1个（切碎）
藏红花 ：1/3茶匙（2g）
清水 ：150ml
淡奶油 ：100ml
盐 ：1/2茶匙（3g）
胡椒粉 ：1/3茶匙（2g）
扇贝 ：12只
菠菜叶 ：500g
黑胡椒碎 ：1/3茶匙（2g）
辅料
具体步骤
1. 藏红花汁做法：
2. 黄油放入锅中加热熔化，待烧热后放入小洋葱碎翻炒2分钟，再放入藏红花转小火加热1分钟。
3. 将清水倒入锅中，煮沸后转中火慢慢熬制，待汤汁剩下约3汤匙（45ml）即可。
4. 最后加入淡奶油、盐和胡椒粉混合均匀即可。
5. 扇贝做法：
6. 洗净扇贝外壳，再用小刀撬开，接着去除壳内的杂物，只保留中间白色的柱状肉粒。
7. 菠菜叶在沸水汆2分钟，捞出挤干水分待用。
8. 黄油放入锅中加热熔化，待烧热后放入菠菜叶和藏红花用中火翻炒5分钟，然后将波菜叶分成4份摆放在盘中。
9. 锅中留底油，烧热后将扇贝肉放入锅中用中火每面各煎2分钟，再调入盐和黑胡椒碎。
10. 将扇贝肉放在菠菜叶上，最后淋上藏红花奶油汁即可。
