都知道中华文化博大精深、源远流长，中华的美食也是如此，从古至今华夏都有做馅饼的传统，尤其在节日期间，发展致今我们的馅饼种类越来越多，有猪肉茴香馅、白菜馅、玉米香菇馅等等。而今天大家不妨试试韭菜鸡蛋扇贝丁馅饼，韭菜润滑，鸡蛋香甜，扇贝鲜嫩，配在一起也不失为一道美味。
主料
鸡蛋 ：150面粉 ：400
虾皮 ：30
韭菜 ：300
扇贝丁 ：200
辅料
香油 ：适量水 ：200
油 ：适量
鸡精 ：4
耗油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.韭菜洗净，切成小段。鸡蛋打散，锅中放入油，油温热后放入打散的鸡蛋，用铲子翻均匀，炒熟。炒熟后的鸡蛋用刀在剁碎，备用。扇贝丁切碎。虾皮切碎。
2.加入适量盐，鸡精，耗油，香油
3.将馅料搅拌均匀。
4.面粉加酵母加入水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一旁发酵至2倍大。将发酵好的面团取出，撒少许面粉，揉圆
5.在揉成长条状，分割成小份。
6.在逐个揉圆，用手掌按扁
7.用擀面杖擀成圆形。
8.取一个擀好的皮，包入适量馅料
9.对折，捏紧边缘。
10.电饼铛预热，放少许油，放入包好的馅饼
11.烙至两面金黄色即可。
12.开吃啦
盐要少放，因为虾皮和耗油本身都带有咸味。
